純米酒 山廃仕込み 2009

【11.10.08】

乳酸発酵を利用して育成した山廃モトは、酵母等が複雑に発酵しあうため、味や香りに複雑性を持ち、熟成により厚みのある個性的な味わいを醸し出します。
その味わいは、熟成により魅惑的なものへと変わってゆきます。

山廃純米原酒2009
720ml \1313
1.8L \2678

原峰のいずみ

【11.10.05】

多摩地区限定、多摩市内関戸地区・原峰の里で自然にわき出ている水を利用した、あいがも農法によって収穫された麹米（酒造好適米）と、多摩川に近い一の宮と和田地区で収穫された掛け米（水稲うるち米）を使用。丁寧に仕込んだ、生粋の”多摩限定の酒”です。

純米吟醸　原峰のいずみ　
720ml　￥1155
※酒世羅限定　本数限定

貝合わせと手描き友禅

【11.09.18】

9/19（月）まで、
売店前、新蔵２階で開催しております。
是非、ご覧下さい。

秋の慶とベルジャンウイット

【11.09.02】

ベルギーの白ビール。小麦を使用し、白く濁った色と泡が特徴です。オレンジピールとコリアンダーを使用しているため、甘い香りで苦味少なくスパイシーな風味が味を引き締めています。
BELGIAN WIT
500ml　609円（税込）※要冷蔵

純米大吟醸原酒　秋の慶（あきのよろこび）
１月の寒づくりで仕込みをし、生のまま瓶詰後、パストライザー(熱殺菌装置)で火入れを致しました。約８ヶ月間蔵内で貯蔵し出荷いたします。「香り・風味・コク」をお楽しみ下さい。
多満自慢　純米大吟醸　秋の慶
720ml　1,680円（税込）

そして、夏も終わり。

【11.09.02】

（モト屋）もつぶやいておりましたね。日光浴をする酒造りの道具たち。

造りの準備が始まると、夏も終わると実感します。

毎年繰り返される光景ですが、今年はやはり特別です。


（釜屋）の後ろに写る、大きな傘の骨組のようなもの、
仕込みタンクの蓋になります。
布を張って、お酒が呼吸できるフタ、をする訳ですね。

（釜屋）手前、大きな木枠のものには、やはり布を敷いて米麹を育成させます。

ここに干してある道具は全部木製で、どれも年季の入った
大切なものばかりですから、釜屋の洗う姿も神々しく!?見えまする。

始まりますね、いよいよ。
杜氏、蔵人、みなさん、よろしくお願いいたします。

こちらも夏の風物詩

【11.08.05】

敷地内で取れた梅を、梅干しにしております。

きれいに並んでいるのは、雑蔵脇の木から
少し大きめものはビール工場裏の木から
と、それぞれ他にも梅の木がいくつかあって
サイズは違いますが、味はなかなかです。

自家用ですので売り物ではございませんが、
レストランでもしかしたら、皆様にお出しすること
も・・・あるかもしれません。

“七夕「トモダチ」作戦”

【11.08.01】

福の生まれるまちから「元気」を仙台へ

仙台七夕まつりに起源をもつ福生七夕まつり。
また、横田基地がある福生ならではの被災地復興支援プロジェクトとして、
現在“七夕トモダチ作戦”を展開中です。

合言葉は「福が生まれるまちから元気を仙台へ！
　　　　　−七夕でつながる復興への願い−」。

ぜひ皆様のご協力をお願いします。


作戦１−Operation1−
◆円×ドル義援金ＰＲＯＪＥＣＴ◆
―短冊を書いて義援金を送ろう！―
福生七夕まつりの発祥の地である被災地・仙台市へ。あなたの願いごとを書いた短冊と義援金を送り届けます！短冊は1枚500円または5ドルです。

　世羅にても、短冊・義援金の受付を行っております。

作戦2−Operation2−
◆Operation "Tomodachi"写真展◆
東日本大震災の危機に立ち上がってくれたアメリカ軍と自衛隊による救済活動写真を展示します。ぜひご覧ください。

作戦3−Operation3−
◆被災地支援チャリティーイベント◆
元プロ野球選手の中畑清さん率いるプロ野球28会によるチャリティーオークションや福生青年会議所による東北地方の特産品販売など様々なチャリティーイベントを行います。

作戦4−Operation4−
◆SENd 愛 -仙台に愛を送ろう-プロジェクト◆
福生市公立小中学校ＰＴＡ連合会によるチャリティープロジェクト。
来場者の皆様に折っていただく折り鶴の数だけ義援金が被災地へ。


詳しくはこちらまで
七夕ともだち作戦

ブルーベリーエール

【11.07.15】

果実の特徴を生かすために、小麦麦芽を使って軽やかに仕上げた麦汁を発酵させました。鮮やかな色や酸味など、ブルーベリーの特徴を強調しましたが、甘みは押えました。本当においしい地ビールであるために、ろ過も、加熱処理もしていません。ビン内の沈殿物等はビタミン。ミネラルが豊富な、ビール酵母などです。生ビール本来の芳醇な香りやコクがお楽しみ頂けます。

BLUEBERRY ALE 500ml　\609　※要冷蔵

『大吟醸生原酒しずく取り』発売

【11.06.16】

お待たせいたしました。

もろみを入れた酒袋より静かに垂れる「しずく」のみを、１本ずつ生のまま瓶に手詰めした、平成23年　全国新酒鑑評会　金賞受賞酒です。
　
多満自慢　大吟醸生原酒しずく　
本数限定　720ml　￥10500　※要冷蔵

「酒は楽しく」

【11.06.10】

「清酒の飲み比べ」を目的とした、蔵元限定販売のお酒です。
1999年からスタートし、毎年個性のあるお酒を造り続けております。「序段」「一段」とありますのは、「徒然草」の冒頭部分を引用したものです。お酒の一つ一つが個性を持ち、「唯一無二」であることから採用いたしました。お米や使用酵母を換えたり、酒母の造り方をかえたりなど、微妙な違いによる味の違いの複雑な変化をお楽しみください。

多満自慢　蔵出し限定酒
16段　山廃仕込み
火入れ、生（※要冷蔵）がございます

父の日（6月19日）にいかがですか。

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