仕込みが始まり、一番最初にお披露目するお酒 こちらの商品は10月末頃発売予定品です。入荷次第順次発送いたします。
清酒をしぼる際の、最初に走り出る部分を「あらばしり」といいます。新酒ならではの若々しさによるドラマティックな味わいと、フルーティーな香りが特徴的。無濾過無調整の生原酒で、お米のおいしさをたっぷり引き出した豊かな風味をお楽しみください。
あらばしりの部分は、搾る際に圧をあまりかけず、醪（もろみ）の重さだけで自然に搾り出て来るので、荒々しさはあるものの、生酒らしい香りは華やかに香ります。石川酒造においては、日本酒のボジョレーヌーボー的な存在！
10月末に出荷する際には、日本酒の新たな一年を「多満自慢 あらばしり」を飲んで一緒にお祝いしてください。
造りの期間中、タンクで何本かあらばしりの仕込みを行いますが、購入のタイミングによっては味わいの印象が変わるかもしれません。それもまた、地酒らしい面白さと言えるでしょう。3月頃迄が販売時期となっております。
あらばしりを造る際に使用するお米は、酒米ではなく普段食べて美味しい！と感じる「飯米（はんまい）」です。今年は甘く爽やかな仕上がり！鶏肉料理や、白身魚のお刺身、サーモンカルパッチョ、秋刀魚の蒲焼きなどと合わせてみては。
※要冷蔵品
【オススメの飲み方】 花冷え〜室温