日本酒を造る蔵人お手製の「麹」で作る塩麹
酒蔵にあるレストラン手作りの塩麹です。材料の麹は、日本酒作りの蔵人が造るものを贅沢に使用。
素材の美味しさを引き出す、万能な発酵調味料と言われる塩麹は、肉や魚を漬け込むことで旨みが増したり、塩と同じようにお料理に使えます。
石川酒造の「note」でレシピも公開しています！
こちらのURLよりご覧ください。
https://note.com/i_brewery
商品情報
| 名称 | 塩麹 |
|---|---|
| 原材料名 | 米麹（国産米）、食塩 |
| 内容量 | 500ml |
賞味期限は開封前の期限です。開封後は冷蔵庫で清潔に保管いたしますと3ヶ月は品質を保ちます。
分離しますので使用前によく振ってください。
色が茶色がかることがありますが、品質には問題ありません。
