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多満自慢 酒造りスタートです！

精米→蒸米→麹造り→

9月に入り、朝晩も涼しくなると早朝から酒造米が全国から入荷してきます。
精米も順調に進み、平成21年度の仕込みが本格的に始まりました。
製造担当部署は、杜氏をはじめ、来年の春までほとんど休日は無し！
ご苦労様です！
今日は早朝から蒸米作業で、蔵の煙突から蒸気が出てきました。
この蒸気が出ると、蔵の敷地内はお米を蒸す良い香りが漂っています。
石川酒造では、毎年、蒸米の香りが秋を告げる風物詩となっております。
早ければ新酒が出るのは11月初旬です。お楽しみに！

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